草鱼的十种做法有哪些，居家必备问答？

草鱼，作为一种常见的淡水鱼类，因其肉质细嫩、味道鲜美且营养丰富而深受人们喜爱。今天，我们就来介绍草鱼的十种经典做法，让您在家也能轻松烹饪出美味佳肴，满足家人的味蕾。

一、清蒸草鱼

清蒸是保留食材原味的最佳方式之一。将草鱼洗净，两面各划几刀，用姜片、葱段垫底，鱼身上再撒上少许盐、料酒和生抽，腌制片刻后上锅蒸制。蒸好后取出，去掉葱姜，换上新鲜的葱丝和姜丝，淋上热油，最后浇上蒸鱼豉油即可。这道菜色泽洁白，鱼肉鲜嫩，清淡爽口，是夏日里的一道清凉美味。

二、红烧草鱼

红烧草鱼以其色泽红亮、味道浓郁著称。将草鱼切块，用料酒、盐、生抽腌制片刻。锅中热油，放入鱼块煎至两面金黄，加入姜片、蒜片、干辣椒爆香，再加入适量清水、老抽、白糖、醋和盐调味，小火炖煮至汤汁浓稠即可。红烧草鱼口感醇厚，咸甜适中，是下饭的好菜。

三、水煮草鱼

水煮草鱼是一道地道的川菜，以其麻辣鲜香著称。将草鱼切片，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。锅中热油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水烧开，放入鱼片煮至变色，捞出装盘。将剩余的汤汁过滤掉渣滓，淋在鱼片上，撒上葱花、蒜末、花椒粉，最后淋上热油即可。水煮草鱼麻辣鲜香，鱼肉滑嫩，令人回味无穷。

四、糖醋草鱼

糖醋草鱼以其酸甜可口、色泽金黄诱人著称。将草鱼洗净，两面各划几刀，用盐、料酒腌制片刻。锅中热油，将鱼煎至两面金黄捞出。锅中留底油，放入番茄酱、白糖、醋、生抽和适量清水烧开，勾芡后淋在鱼身上即可。糖醋草鱼口感酸甜适中，鱼肉香嫩，是一道老少皆宜的美味佳肴。

五、酸菜草鱼

酸菜草鱼是一道家常美味，以其酸辣可口、鱼肉鲜嫩著称。将草鱼切块，用料酒、盐腌制片刻。锅中热油，放入酸菜炒香，再加入适量清水烧开，放入鱼块煮至变色，加入盐、鸡精调味即可。酸菜草鱼酸辣适中，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道开胃解腻的好菜。

六、烤鱼草鱼

烤鱼草鱼以其外焦里嫩、香气扑鼻著称。将草鱼洗净，两面各划几刀，用盐、料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉腌制片刻。将腌制好的鱼放在烤盘上，刷上适量油，放入预热好的烤箱中烤制至表面金黄即可。烤鱼草鱼口感酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，搭配各种调料更是美味无比。

七、番茄草鱼汤

番茄草鱼汤以其汤色红亮、口感鲜美著称。将草鱼切块，用料酒、盐腌制片刻。锅中热油，放入姜片、蒜片爆香，再加入切块的番茄翻炒至出汁，加入适量清水烧开，放入鱼块煮至变色，加入盐、鸡精调味即可。番茄草鱼汤汤色红亮，口感鲜美，鱼肉细嫩，是一道营养丰富的美味汤品。

八、酱烧草鱼

酱烧草鱼以其酱香浓郁、鱼肉鲜嫩著称。将草鱼切块，用料酒、盐腌制片刻。锅中热油，放入鱼块煎至两面金黄，加入豆瓣酱、生抽、白糖、料酒和适量清水烧开，小火炖煮至汤汁浓稠即可。酱烧草鱼口感醇厚，酱香浓郁，鱼肉鲜嫩多汁，是一道下饭的好菜。

九、蒜蓉草鱼

蒜蓉草鱼以其蒜香扑鼻、鱼肉鲜嫩著称。将草鱼洗净，两面各划几刀，用盐、料酒腌制片刻。锅中热油，放入蒜末爆香，再加入适量清水烧开，放入鱼块煮至变色，加入盐、鸡精调味即可。蒜蓉草鱼蒜香浓郁，鱼肉鲜嫩多汁，口感清爽不油腻，是一道家常美味。

十、香辣草鱼片

香辣草鱼片以其香辣可口、鱼肉滑嫩著称。将草鱼切片，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。锅中热油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水烧开，放入鱼片煮至变色，捞出装盘。将剩余的汤汁过滤掉渣滓，淋在鱼片上，撒上葱花、蒜末、花椒粉，最后淋上热油即可。香辣草鱼片香辣可口，鱼肉滑嫩多汁，是一道令人食欲大增的美味佳肴。

以上就是我们为大家介绍的草鱼的十种经典做法。这些做法各具特色，既有清淡爽口的清蒸、水煮，也有浓郁醇厚的红烧、酱烧；既有口感酥脆的烤鱼，也有鲜美可口的汤品。无论您是喜欢麻辣鲜香的口味，还是偏爱酸甜可口的味道，都能在这些做法中找到满足自己味蕾的那一款。希望这些做法能让您在家也能轻松烹饪出美味佳肴，享受烹饪的乐趣和美食的滋养。